BOLO DE MANDIOCA (o melhor bolo de mandioca que vc vai comer)

6 ovos 

500gr de mandioca crua e ralada

2  xícaras de açúcar

50gr de coco ralado

3 colheres de margarina

1 caixa de creme de leite

1 colher de fermento em pó ( pó Royal)

Modo de fazer

Bate as claras em neve com o açúcar e reserve. Numa tigela coloque a mandioca ralada  e junte os demais ingredientes e mexa com uma colher de pau ou fuê. Por último junte as claras em neve e mexa delicadamente. Leve para assar ao forno pré-aquecido. Asse por 50 minutos ou até dourar.