GASTRONOMIA.

 O utra receita de pão australiano de fermento natural 100 g de fermento natural ativado 170 g (1 ¼ xícara) de farinha de trigo 75 g (¾ xícara) de farinha de trigo integral 150 g (½ xícara) de leite integral 10 g (1 ¼ colher de sopa) de cacau em pó 5 g (⅓ colher de sopa) de sal 24 g (3 colheres de sopa) de açúcar  24 g (1 colher de sopa) de mel (flor de laranjeira) 36 g (2 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal Modo fazer Faça do mesmo jeito do outro que já postei aqui

  Pão Australiano de fermento natural - levain 280 gramas de farinha de trigo branca 120 gramas de farinha de trigo integral 250 gramas de água filtrada 25 gramas de manteiga a temperatura ambiente 30 gramas de cacau 50%. 46 gramas de açúcar mascavo. 20 gramas de mel 20 gramas de leite em pó 8 gramas de sal 100 gramas de levain ou fermento ativado Adicionei a água ao fermento e misturei bem. Incorporei o leite em pó, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o mel, misturei bem e adicionei a manteiga , misture bem, e junte as farinhas aos poucos, para não sobrar farinha e a massa não ficar seca e nem mole demais. Misturei bem sem sovar e deixei em descanso por 1 hora. Adicionei o sal Fiz a primeira dobra, e mais 3 dobras de 30/30 minutos Descanso de 30 minutos. Dividi a massa em duas partes iguais Pré-modelagem Descanso de bancada de 30 minutos Modelagem final Coloquei na forma untada com manteiga e foi direto para a geladeira por 12 h ( cobri a forma com um plástico para não ressecar a mas...

  BOLO DE FUBÁ DE LEITE FERVENDO INGREDIENTES 3 ovos grandes 1 e 1/2 copo de (requeijão) de açúcar 1/2 copo de  de óleo  1 e 1/2 copo  de fubá fino 1 copo de farinha de trigo 1 e 1/2 copo de leite fervendo 1 colher de sopa de fermento e pó. MODO DE PREPARO Em uma tigela bater com um fuê os ovos grandes com o açúcar, acrescentar o óleo e continuar misturando. Adicionar o fubá, a farinha de trigo e em seguida o leite fervendo, misturar bem um o fuê. Por último adicione o fermento em pó, misture delicadamente e leve para assar em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada e forno 180°C preaquecido até dourar, em média 35 minutos.

BOLO PEGA MARIDO - MOLE DE LIQUIDIFICADOR   INGREDIENTES 200 ml de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) 1 lata de farinha de trigo não muito cheia (medida da lata de leite condensado) ½ lata de açúcar (medida da lata de leite condensado) 3 unidades de ovo 3 colheres de sopa de manteiga MODO DE FAZER Bata todos os ingredientes no liquidificador coloque numa forma untada com margarina e enfarinhada com farinha. Leve para assar por 40 minutos ou até fica bem dourado, aperte o bolo com o dedo, se estiver durinho já está bom. Espere esfriar para virá-lo num prato de servir. Você pode jogar um pouco de leite condensado por cima e salpicar com coco. Ficará melhor ainda. Para que esse bolo fique um espetáculo é necessário utilizar um bom leite de coco, eu utilizo o leite de coco da marca Sococo. Bom apetite!