GASTRONOMIA.

  Pão Australiano de fermento natural - levain 280 gramas de farinha de trigo branca 120 gramas de farinha de trigo integral 250 gramas de água filtrada 25 gramas de manteiga a temperatura ambiente 30 gramas de cacau 50%. 46 gramas de açúcar mascavo. 20 gramas de mel 20 gramas de leite em pó 8 gramas de sal 100 gramas de levain ou fermento ativado Adicionei a água ao fermento e misturei bem. Incorporei o leite em pó, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o mel, misturei bem e adicionei a manteiga , misture bem, e junte as farinhas aos poucos, para não sobrar farinha e a massa não ficar seca e nem mole demais. Misturei bem sem sovar e deixei em descanso por 1 hora. Adicionei o sal Fiz a primeira dobra, e mais 3 dobras de 30/30 minutos Descanso de 30 minutos. Dividi a massa em duas partes iguais Pré-modelagem Descanso de bancada de 30 minutos Modelagem final Coloquei na forma untada com manteiga e foi direto para a geladeira por 12 h ( cobri a forma com um plástico para não ressecar a mas...

  BOLO DE FUBÁ DE LEITE FERVENDO INGREDIENTES 3 ovos grandes 1 e 1/2 copo de (requeijão) de açúcar 1/2 copo de  de óleo  1 e 1/2 copo  de fubá fino 1 copo de farinha de trigo 1 e 1/2 copo de leite fervendo 1 colher de sopa de fermento e pó. MODO DE PREPARO Em uma tigela bater com um fuê os ovos grandes com o açúcar, acrescentar o óleo e continuar misturando. Adicionar o fubá, a farinha de trigo e em seguida o leite fervendo, misturar bem um o fuê. Por último adicione o fermento em pó, misture delicadamente e leve para assar em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada e forno 180°C preaquecido até dourar, em média 35 minutos.

BOLO PEGA MARIDO - MOLE DE LIQUIDIFICADOR   INGREDIENTES 200 ml de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) 1 lata de farinha de trigo não muito cheia (medida da lata de leite condensado) ½ lata de açúcar (medida da lata de leite condensado) 3 unidades de ovo 3 colheres de sopa de manteiga MODO DE FAZER Bata todos os ingredientes no liquidificador coloque numa forma untada com margarina e enfarinhada com farinha. Leve para assar por 40 minutos ou até fica bem dourado, aperte o bolo com o dedo, se estiver durinho já está bom. Espere esfriar para virá-lo num prato de servir. Você pode jogar um pouco de leite condensado por cima e salpicar com coco. Ficará melhor ainda. Para que esse bolo fique um espetáculo é necessário utilizar um bom leite de coco, eu utilizo o leite de coco da marca Sococo. Bom apetite!

  Receita da Dona Benta Para fazer o Pão de Leite você vai precisar de: 500g de farinha de trigo Dona Benta tradicional 1 pacote(10g) de fermento seco instantâneo Dona Benta 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de sal 2 ovos 250ml de leite morno 250g de torresmo picado e frito Modo de Fazer Bata os ingredientes no liquidificador, despeja numa vasilha grande, junte o fermento e misture bem, vá juntando a farinha aos poucos, até soltar das mãos, mas um pouco pegajosa. Abra a massa, divida em dois pedaços, junte o torresmo, e enrole como rocambole, coloque os pães para crescerem até a massa ficar fofa que ao apertar seu dedo afunde. Leve para assar em fogo baixinho, vá aumentado o fogo aos poucos até assar por completo. 50minutos.

 BOLACHA DE MEL INGREDIENTES - 4 ovos; - Uma xícara (200ml) de açúcar mascavo; - 3 colheres (sopa) de açúcar branco; - Um copo (250ml) de leite quente; - Uma xícara (200ml) de banha de porco ou margarina ou manteiga em temperatura ambiente; - meia xicara (100ml) de mel; - meia colher (sopa) de sal amoníaco; - meia colher (sopa)de bicarbonato de sódio; - Uma colher (café) rasa de sal; - Uma colher (sopa) rasa de canela em pó; - uma pitadinha de cravo moído: - uma colher de sobremesa de baunilha, opcional: - 6 xícaras (240ml) de farinha de trigo ou até dar o ponto que solte das mãos, fica um pouco pegajosa. Rendimento: 40 bolachas grandes Modo de fazer Leve o leite ao fogo até ferver, despeje o leite numa tigela grande, junte todos os ingrediente e mexa. Vá colocando a farinha aos poucos, não pode ficar uma massa dura, ela fica um pouco pegajosa. Leve a geladeira por uns 20 minutos, retire-a da geladeira, abra a massa e faça bolinhas, pode também abri-lá com um rolo e cortar com a bo...

 BOLO DE MANDIOCA (o melhor bolo de mandioca que vc vai comer) 6 ovos  500gr de mandioca crua e ralada 2  xícaras de açúcar 50gr de coco ralado 3 colheres de margarina 1 caixa de creme de leite 1 colher de fermento em pó ( pó Royal) Modo de fazer Bate as claras em neve com o açúcar e reserve. Numa tigela coloque a mandioca ralada  e junte os demais ingredientes e mexa com uma colher de pau ou fuê. Por último junte as claras em neve e mexa delicadamente. Leve para assar ao forno pré-aquecido. Asse por 50 minutos ou até dourar.